Важливі новини

Баклажаны для икры

Свежие молодые баклажаны темно-фиолетового цвета вымыть и испечь в духовом шкафу. Сразу же очистить от кожицы, устранить плодоножки и горячими уложить прямо в банки, на дно которых заранее положить разрезанный на 4 дольки помидор. На баклажан положить по 2-3 испеченных и очищенных от семян и кожицы стручка перца, затем снова помидор и снова баклажан. В одну банку (800 г) обычно вмещается два баклажана и 5-6 печеных стручков перца. Банки закрыть герметически и стерилизовать сразу же 50 минут. Этот вид консервов используют для приготовления зеленой икры с добавлением лука, чеснока, растительного масла и уксуса.

Приятного аппетита!